里山の自然とともに生きる知恵を感じながら、ジビエの奥深い味わいを楽しむ特別なイベント「あやべ里山ジビエレストラン」を開催します。
シカやイノシシ、クマなど、里山で育まれた命をいただくジビエ料理を通して、人と自然のつながりを見つめ直すひととき。お料理を手がけるのは、大阪西天満「BISTRO AKIJI」の高良恵汰シェフ。綾部産の新鮮な野菜とともに、多彩なジビエをコース仕立てでお届けします。
当日は、兵庫県立大学の藤木大介先生による、野生動物と里山の関わりについてのお話も。自然の恵みと人の暮らしが共にある「里山のいま」を学びながら、豊かな時間を過ごしていただけます。
食後には、綾部産の季節野菜が並ぶマルシェも開催。味わい、学び、ふれあう、里山ならではの魅力がぎゅっと詰まった一日です。

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